Հայկական խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստներից մեկը տոլման է։ Հայերը տոլմայի բազմաթիվ տեսակներ են ստեղծել և բոլորն էլ, հավատացնում ենք, անմահական են։ Այս անգամ այստեղ ցանկանում ենք ներկայացնել բանջարեղենով տոլմայի անչափ համեղ մի բաղադրատոմս։
Այն չափազանց օգտակար և չափազանց համեղ է։ Իսկ պատրաստման հարցում խոստանում ենք, որ չեք դժվարանա և կկարողանաք այն հեշտորեն պատրաստել և ընտանիքի անդմաներին, մտերիմներին, ընկերներին հավաքել համեղ սեղանի շուրջ, ընթրել և հրաշալի ժամանակ անցկացնել։
Եվ այսպես, նախապատրաստեք հետևյալ մթերքները՝
Կաղամբ
Բրինձ — 2,5֊3 բաժակ՝ եփած
Սոխ — 4 գլուխ՝ մանր կտրատած
5 գազար՝ քերած
ԲուսայուղԱղ — 2 ճ.գ
Սև պղպեղ — 1 թ.գ.
Այժմ պատրաստման մասին․ գազարը, սոխը տապակել բուսայուղում, ¼֊ն առանձնացնել։ Մնացածը խառնել եփած բրնձով։ Կաղամբը փոքր-ինչ խաշել, ապա փաթաթել տոլման, դասավորել կաթսայի մեջ, վրան լցնել առանձնացրած սոխառածը գազարով։
Ավելացնել սոուս ըստ ճաշակի (տոմատ կամ լոլիկ֊պղպեղի սոուս)։ Եփել ջրով՝ կրակի վրա, կարելի է նաև ջեռոցում 175°֊ում՝ 30֊45 ր։
