Պարզ ու արագ․ շատ համեղ խաչապուրի

Խաչապուրի շատերն են նախընտրում։ Վրացական խոհանոցի այդ հայտնի ուտեստը շատերի սիրելին է դարձել։ Այժմ փորձենք պարզ բաղադրատոմսով և արագ խաչապուրի պատրաստել։

Բաղադրիչներ՝

Կեֆիր՝ 1 բաժակ,

Սոդա՝ 0․5 թ/գ (քացախով),

Աղ՝ 0․5 թ/գ,

Շաքարավազ՝ 0․5 թ/գ,

Ալյուր՝ 3 բաժակ,

Կաթնաշոռ՝ 200գ․,

Կոշտ պանիր՝ 120-150 գ․,

3 պճեղ սխտոր,

Ռաֆինացված յուղ՝ 0․5 բաժակ։

Խմորի համար վերցնել 2․5 բաժակ ալյուր, շուրջ կես բաժակ՝ սեղանին շաղ տալու համար։

Խմորը պատրաստում են կեֆիրին աղ, շաքարավազ և քացախով սոդա հավելելով, ինչպես նաև այդ խառնուրդը հարելով։

Քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը և հարել՝ մինչ կոշտ զանգված ստացվի։

Այն դնել ալյուրոտ սեղանին, շաղել ալյուրով, 15-20 րոպե թողնել հանգստանալ։

Միջուկի համար պետք է վերցնել ցանկացած կարծր պանիր, անցկացնել մանր քերիչով։ Հավելել կաթնաշոռ, մի պտղունց աղ, 2 պճեղ սխտոր։ Միջուկը խառնել։ Մի քանի րոպե անց կտեսնեք պինդ և հոտավետ զանգված։

Միջուկը 4 մասի բաժանել։ Յուրաքանչյուր հատվածը բարակ գրտնակել՝ շուրջ 5 մմ։ Կարելի է պատրաստել սովորական կարկանդակի կամ չեբուրեկիի տեսքով։ Խմորի ծայրին դնել միջուկը և զգուշորեն ցրել։

Ծածկել խմորը, ուշադրություն դարձնել ծայրերին։

Տապակայի մեջ լցնել յուղը և եփել մինչև խաչապուրին դառնա վարդագույն։

Շրջել ուտեստը և եփել մյուս հատվածը։

Խաչապուրիները պատրաստ են, հյուրաիրվե՛ք։

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: