Ահա թե ինչու թրթուրները շուտով կփոխարինեն տավարի միսը:
Շատ մթերքներ, առաջին հերթին, միսը, առաջիկա տարիներին կարող են վերածվել թանկարժեք մսամթերքի։ Առնվազն ԱՄՆ-ում եւ ԵՄ երկրներում:
Ավստրալացի գիտնականները մսի զգալիորեն ավելի էժան եւ էկոլոգիական փոխարինում են գտել: Նրանց կարծիքով ՝ սննդի խնդիրը պետք է լուծեն միջատները, ավելի ճիշտ ՝ նրանց թրթուրները։
Պրոֆեսոր Լոուրենս Հոֆմանը պատմել է, որ թրթուրները ու մորեխները կարող են սպիտակուցի ստացման այլընտրանքային միջոց դառնալ:
«Թռչնաբուծությունը ամբողջ աշխարհում արդյունաբերության խոշոր ճյուղ է, եւ այդ ոլորտն արդեն ճնշման տակ է։ Անհրաժեշտ է շտապ գտնել այլընտրանքային սպիտակուցներ, որոնք ավելի կայուն են, էթիկական եւ էկոլոգիական, քան ներկայումս օգտագործվող սպիտակուցները», — ասել է գիտնականը։
Մասնագետների կարծիքով ՝ անասնապահության ավանդական ճյուղերն արդեն չեն բավարարում մսի համաշխարհային պահանջարկը։ Իսկ այդ միջատները սպիտակուցի մեծ աղբյուր են։
Եվ սննդի մեջ թրթուրների օգտագործման գեղագիտական հարցը լուծելու համար գիտնականներն առաջարկում են պարզապես մշակել եւ քողարկել դրանք: Օրինակ, պատրաստել պաղպաղակ միջատներից կամ երշիկեղեն ճանճերից:
Մսի, առաջին հերթին տավարի և ոչխարի մսի արտադրությունը պահանջում է հսկայական ռեսուրսներ ՝ առաջին հերթին ջուր և միաժամանակ որպես թափոն, առաջանում է մեծ քանակությամբ մեթան։
Մասնագետների հաշվարկներով ՝ մեկ կիլոգրամ տավարի մսի արտադրության համար ծախսվում է 50 հազարից մինչեւ 100 հազար լիտր ջուր։
Թրթուրների բուծման ժամանակ շատ ավելի քիչ ջերմոցային գազեր են առաջանում, քան ցանկացած տեսակի կենդանիների բուծման ժամանակ:
Թրթուրների մեկ այլ մեծ առավելությունն այն է, որ դրանց արտադրության արդյունավետությունը ‘ կենդանի քաշի մեկ կիլոգրամ ստանալու համար անհրաժեշտ է 2,2 կգ կեր, ինչը համեմատելի եւ զգալիորեն ավելի քիչ է, քան տավարի եւ խոզի մսի դեպքում:
Ավստրալացի մասնագետները վաղուց արդեն աշխատում են, որպեսզի աստիճանաբար փոխեն սննդի կառուցվածքը ՝ սկսելու համար գոնե իրենց երկրում։ Դեռևս 2013 թվականին նրանք համաքաղաքացիներին առաջարկել էին տավարի և ոչխարի միսը փոխարինել կենգուրուի մսով:
