Հրաշալի բաղադրատոմս (բաստուրմայի) ապուխտի, բլոգեր Հեղինեի կողմից

Հեղինեն հայուհի է ով Ամերիկայում է ու իր ընտանիքի ներկայացուցիչների հետ բլոգն է ստեղծել խոհարարական։ Այս հոլովակում Հեղինեն սարքում է ապուխտ (բաստուրմա):

Հեղինեն մանրամասն նկարագրում է ինչպես պատրաստել այն։ Աղոտում է ամբողջությամբ միսը, պահում երկու օր աղում։ Աղն է պահելու միսը։ Ջուրը դուրս է տալիս ու թռչում ենք մսակտորը պաղ ջրով։ Չորացնում ենք մսակտորը, պտտում ենք ու տեղադրում ծանրության տակ, մնում է մինչև երեք օր։ Քաշը ծանրությունը որքան շատ, այնքան լավ։

Հեղինեն նաև ասում է, որ կարևոր է բաստուրմա չասել, այլ ասել ապուխտ, որ հարևան երկրները չասեն դա մեր բառն է։ Միսը դուրս բերելուց հետո, ցամաքեցնելուց հետո, կեռիկի վրա ենք հագցնում մսակտորը կախում եք։

Շատ չի կարելի չորացնել, մի քիչ փափկություն պետք է մնա։ Հացհամեմը սարքելու համար պետք է փոշի, կարմիր տաքդեղ, քիմիոն, սև տաքդեղ և սխտոր և ջուր։

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: