Բուլկի. Կաթով, խնձորով և դարչինով տերևներ.

Բուլկի. Կաթով, խնձորով և դարչինով տերևներ.

Շատ համեղ է, խմորը փափուկ է, բուլկիները ստացվում են գեղեցիկ և նուրբ: Խնձորի, դարչինի և շաքարավազի հետաքրքիր համադրություն է:

Բաղադրությունը`

Խմորի համար`

250 գրամ ալյուր

1 հատ ձու

50 գրամ ջուր

50 գրամ կաթ

4 գրամ չոր փխրեցուցիչ

35 գրամ շաքարավազ

35 մլ ձեթ

1 տուփ վանիլին

0.5 թեյի գդալ աղ

Լցոնի համար`

35 գրամ կարագ

20 գրամ շաքարավազ

0.5 թեյի դարչին

2-3 հատ խնձոր

Պատրաստման եղանակը`

Խմոր. Կաթը և ջուրը տաքացնել, ավելացնել փխրեցուցիչը, լավ խառնել և թողնել 2 րոպե: Այդ ընթացքում ալյուրը մաղել: Այնուհետև կաթի և ջրի խառնուրդը լցնել խորը ամանի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, վանիլին, հարած ձվի կեսը (մյուս կեսը թխելուց առաջ քսել բուլկիների վրա), ալյուրը և լավ խառնել, վերջում ավելացնել ձեթը: Այնքան խառնել, որ խմորը լինի հարթ: Մոտավորապես 10 րոպե սեղանի վրա լավ տրորել: Տեղափոխել ամանի մեջ, վրան սննդային թաղանթով ծածկել և թողնել 30 րոպե, որ խմորը հասունանա:

Լցոն. Խնձորը մանր կտրատել, տապակի մեջ կարագով տապակել այնքան մինչև խնձորը փափկի, դրա համար անհրաժեշտ է 5-7 րոպե:

խմորը բաժանել 8 մասի, գնդիկներ անել և թողնել ևս 10 րոպե: Ծածկել սննդային թաղանթով, որ չչորանա: Սկսենք պատրաստել բուլկիները; Գնդիկները բացել մոտավորապես 4 մմ հաստությամբ, մեջը լցնել խնձորը, ավելացնել շաքարավազ և դարչին: Փակել գնդիկները, երկարավուն շեղանկյան տեսք տալ, մի կողը բերել մյուսի վրա, ստացվում է երկու շերտանի եռանկյուն: Դնել ջեռոցի տապակի մեջ, կողքերից մկրատով տերևի տեսք տալ, յուրաքանչյուր կողմից 3 անգամ թույլ կտրել: Նորից ծածկել սննդային թաղանթով և թողնել 35 րոպե: Թխելուց 5 րոպե առաջ բուլկիների երեսին  քսել ձվի կեսը: Ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճան և թխել մինչև պատրաստ լինելը` մոտավորապես այն կտևի 30 րոպե:

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
error: Content is protected !!